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Editions de l'Epure - Carnet de recettes - Le curry japonais, dix façons de le préparer (Ryoko Sekiguchi et Famille Roellinger)

Auteur Ryoko Sekiguchi et Famille Roellinger
Edition, collection Editions de l'épure
Destination Japon
Pays, Région, Ville Japon
Type d'ouvrage Beau livre / Récit / Roman / Carnet de voyage
Votre voyage Gastronomique et Culinaire
Date de publication 14 janv. 2021
Les notes de la librairie :
Lisibilité / Facilité d'utilisation
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Notre appréciation "très" personnelle
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Pertinence du contenu
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9,00 €

 

Expédition : lundi ou retrait à la librairie

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Voici comment l'éditeur présente ce livre sur son site : 

Si je vous dis que le curry, avec les tempuras, les sushis et les râmen, est l'un des plats représentatifs du Japon, vous ne me croirez peut-être pas immédiatement…

Pourtant, un Japonais mange du "karê raisu" (curry and rice) en moyenne 73 fois par an. A la maison comme dans les restaurants, le style du curry développé par les Japonais est si singulier qu'il existe même une plaisanterie à ce sujet : un Indien en visite au Japon, après avoir goûté au curry japonais, s'exclame : "C'est délicieux ! Comment ce plat s'appelle-t-il ?" Ryoko Sekiguchi et Mathilde Roellinger ont souhaité que ce livre incite les amoureux et les curieux à préparer un curry du levant comme les japonais à la maison et aussi à trouver d'autres inventions.

Les dix recettes
- Curry au porc
- Riz sauté au curry
- Karê soba
- Furikake du curry
- Des idées pour le curry japonais à la japonaise
- Des idées pour le curry japonais à la française
- Crème de cocos de Paimpol
- Risotto, huîtres et curry japonais
- Boulettes de morue
- Blanquette de pâtissons

Chaque livret de cette collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

 (Présentation de l'éditeur)

A la lecture et aux couleurs vives proposées dans ce petit fascicule, on peut y sentir l'amour que Ryoko Sekiguchi et la famille Roellinger portent aux épices, ici, le curry japonais.

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