Editions Alternatives - Cuisine - A la table d'une famille Tamoule - Recettes de mes parents
| Destination | Asie / Moyen-Orient |
|---|---|
| Pays / Région | Inde |
| Auteur | Jody Danasse |
| Date de publication | 7 avr. 2022 |
| Edition, collection | Editions Alternatives |
Détails de l'article
Jody Danasse a grandi en France, au sein d’un foyer d’origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l’honneur tout un éventail de condiments – cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin…– offrant une palette infinie de trésors gustatifs et célébrant une gastronomie du terroir. Accompagnées d’anecdotes, de conseils et d’astuces, ces recettes joliment illustrées ouvrent tout un monde de saveurs et donnent une irrésistible envie de cuisiner. Au menu : samossa avec méthode de pliage, aubergines au tamarin, poulet tandoori, pickles et chutneys, sauces végétariennes ou non pour accompagner différents riz ou légumes cuisinés, sans oublier quelques boissons et douceurs...
(Présentation de l'éditeur)
C'est par ses dessins et une approche très subjective de sa cuisine que l'autrice nous embarque. Un carnet de voyage culinaire avec des recettes accessibles
