Editions La Nouvelle Bleue - Livre de cuisine - Breizh-Food (Cuisine bretonne d’hier et d’aujourd’hui)
| Destination | France |
|---|---|
| Pays / Région | Bretagne |
| Auteur | Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot |
| Date de publication | 1 nov. 2023 |
| Edition, collection | La nouvelle bleue éditions |
Un savoureux livre proposant un beau mélange "terre/mer" en cuisine. des recettes classiques (et efficaces) et d'autres plus étonnantes. Nous saluons la qualité photographique ! Certains des textes sont repris de la collection de l'éditeur "Je cuisine à la..."
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
Avez-vous déjà dégusté un kouign-aman salé, une cotriade végétarienne, un kig ha farz au poisson ou encore des tagliatelles de morgates ? Ce sont quelques-unes des recettes que propose ce livre. Une invitation à redécouvrir la cuisine bretonne à travers une trentaine de plats traditionnels et leurs versions revisitées.
Aux fourneaux, deux chefs du restaurant Le Cinquante, basé sur l’île de Groix, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot, qui ont accepté de relever ce défi pour le moins original.
Plus qu’une simple opposition entre tradition et modernité, leurs recettes mettent en avant la diversité et la richesse d’une cuisine bretonne respectueuse de son histoire, inspirée par un terroir unique, et très largement ouverte sur le monde.
(Source : La nouvelle bleue)
