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Editions Larousse - Beau livre - Sébastien, le cuisinier à vélo

Auteur Sébastian FORMAL
Edition, collection Editions Larousse
Destination France
Pays, Région, Ville France
Type d'ouvrage Beau livre / Récit / Roman / Carnet de voyage
Votre voyage A vélo, Gastronomique et Culinaire, Voyage immobile (récits, romans...)
Date de publication 10 oct. 2018
Les notes de la librairie :
Lisibilité / Facilité d'utilisation
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Notre appréciation "très" personnelle
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Pertinence du contenu
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24,95 €

 

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Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...),  Sébastien Formal décide de partir faire un tour de France en solo et à vélo avec seulement un sac et ses couteaux.  
De la Bretagne à Saint Nicolas de Citeaux en passant par Espelette, il part  pendant 1 an à la rencontre des gens qui font la cuisine française aujourd'hui (producteurs, restaurateurs, pêcheurs...) et pour être au plus près du produit. Au fil des 80 étapes, il  travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les produits qu'ils cultivent et avec ce qui reste dans le  réfrigérateur  .  

Il nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres et 50 recettes réalisées  tout au long de son parcours :  
- Etape chez un brasseur à Tardinghen dans le Pas de Calais : poulet sauce à la bière
- Etape chez des éleveurs de cochons  à Landaul en Bretagne : pressé de boudin et pommes  
- Etape chez des producteurs de piments à Espelette : Poulet entier mariné et pâte de piment

(Présentation de l'éditeur)

Un beau livre, entre voyage et recettes. Une belle découverte gastronomique de nos régions

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