Glénat - Guide - Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc
| Destination | Europe, France |
|---|---|
| Pays / Région | Auvergne-Rhône-Alpes, Italie |
| Région / Ville | Haute-Savoie, Piémont / Val d'Aoste |
| Thème de voyage | Nature / Faune / Flore, Gastronomie |
| Auteur | Sébastien Perrier |
| Date de publication | 1 juin 2022 |
| Edition, collection | Glénat |
Détails de l'article
Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un prêtre ? N’y voyez rien de potache… il s’agit des plantes !
Pendant un an, Sébastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti à la rencontre des habitants de l’Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vallée d’Aoste, Vallée de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en résulte une investigation singulière entre tradition et modernité où l’on apprend la cueillette de « vercouigne » derrière la ferme, la distillation de l’achillée millefeuille dans les cuisines d’un grand restaurant ou le festin spirituel à l’ombre d’une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D’anecdotes en recettes, l’enquête ethnobotanique menée par Sébastien nous éclaire sur l’évolution du mode de vie montagnard dans ces vallées situées au pied du Mont-Blanc.
(Présentation de l'éditeur)
Vallée de Chamonix, Vallée d'Aoste et Canton du Valais. Rencontre avec des habitants et passionnés des plantes sauvages. Leur usages de ses plantes, conseils, anecdotes et bien sur recettes. En fin d'ouvrage un focus sur les dix plantes les plus utilisées.
