Editions Hachette - Livre de cuisine - Chinatowns (La cuisine asiatique en 100 recettes)
| Destination | Asie / Moyen-Orient |
|---|---|
| Pays / Région | Cambodge, Chine, Thaïlande, Vietnam |
| Auteur | Jean-François Mallet |
| Date de publication | 30 sept. 2026 |
| Edition, collection | Hachette |
100 recettes pour découvrir un bout de l'immense cuisine asiatique. On passe par la Chine, le Cambodge, la Thaïlande et le Vietnam. Des recommandations d'adresses sont proposées en fin d'ouvrage.
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
Il y a presque toujours un restaurant à proximité qui nous invite à voyager en Asie : en Chine, en Thaïlande, au Vietnam, au Cambodge…
Que l’on soit à Paris, à Montréal ou à New York, chaque fois, c’est une expérience différente. Les communautés asiatiques ont l’art d’adapter leurs menus aux pays qui les accueillent.
Grand reporter et ancien chef de cuisine, Jean-François Mallet a voulu comprendre les ressorts de ces métamorphoses.
D’un chinatown à l’autre, il s’est glissé dans les coulisses du Nouvel An chinois à Manhattan, dans les arrière-cours de la rue Saint-Denis de Montréal, il a assisté à la préparation des canards laqués dans les cuisines de Belleville et du 13e arrondissement de Paris.
Il a réussi à se faire accepter par cette communauté discrète et à photographier des instants rares de ce grand voyage qui commence parfois à nos portes. Il en a rapporté 100 recettes délicieuses et faciles à préparer, qui nous plongent au coeur des cuisines d’Asie.
(Source : hachette-pratique.com)
