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Editions Flammarion - Livre - Autour du monde en 80 boulettes

Auteur Jean-Noël Escoffier
Edition, collection Flammarion
Destination Monde
Pays, Région, Ville Monde
Type d'ouvrage Beau livre / Récit / Roman / Carnet de voyage
Votre voyage Gastronomique et Culinaire, Voyage immobile (récits, romans...)
Date de publication 20 avr. 2022
Les notes de la librairie :
Notre appréciation "très" personnelle
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Pertinence du contenu
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26,00 €

 

Expédition : lundi ou retrait à la librairie

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À la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Savez-vous que plusieurs villes ont comme plat officiel une boulette, que la köttbullar, célèbre boulette suédoise, trouve son origine dans l’Empire ottoman ou que la couille de suisse est en réalité belge ?
Jean-Noël Escoffier nous régale avec une sélection de 80 recettes de boulettes et nous emmène dans un voyage gourmand, parfois surprenant à travers l’histoire de chacune d’elles.
Falafel, arancini, temari sushi, caillette, pempek, buckeye ou encore truffe au chocolat… Quels que soient l’occasion ou vos goûts, il y a forcément une boulette faite pour vous !
(Présentation de l'éditeur)

Un florilège de belles et délicieuses boulettes tant salées que sucrées dont les origines des recettes sont documentées et joliment illustrées. Côté pratique, les conseils de préparation et de cuisson sont nombreux et bien décrits. Bref, à table !

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