Voici comment l'éditeur présente ce guide sur son site :
Simples bistrots ou établissements prestigieux, les restaurants « historiques » de Paris ne se résument pas à une carte, aussi savoureuse soit-elle. En passant leur seuil, le convive d’aujourd’hui sent encore la présence de ceux qui l’ont précédé : forts des Halles, maquignons des abattoirs de la Villette, demi-mondaines des boulevards, encyclopédistes des Lumières où affairistes de la place de la Bourse. Leurs ombres peuplent toujours de merveilleux décors sur lesquels le temps n’a pas eu de prise.
(Présentation de l'éditeur)
Un guide qui présente les plus anciens lieux de restaurations de Paris, parcourant des plus simples bistrots aux prestigieux restaurants. Après les indications habituelles, les informations pratiques (horaires, adresses, site internet,...)le guide offre un petit tour historique. Petit plus : guide bilingue français/anglais !
