Editions Actes sud (Collection poche Babel) - Essai - Les Goûts et les couleurs du monde (Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé)

Destination | Monde |
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Auteur | Marc-André Sélosse, Arnaud Rafaelian (illustrateur) |
Date de publication | 28 août 2024 |
Edition, collection | Actes Sud |
10,90 €
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Expédition lundi
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
C’est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress.
Si l’homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d’autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens… De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s’y trompent pas quant aux plaisirs qu’ils peuvent nous apporter !
(Source : Actes sud)
Poids
284 g
Dimensions
11 x 17.60 cm
Nombre de pages
464 pages