Editions Albin Michel - Beau Livre - La Cuisine libanaise - De Beyrouth à Paris
| Destination | Asie / Moyen-Orient, France |
|---|---|
| Pays / Région | Liban |
| Région / Ville | Beyrouth, Paris |
| Thème de voyage | Gastronomie |
| Auteur | Andrée Maalouf - Karim Haïdar - Photographies d'Aline Prince |
| Date de publication | 2 nov. 2023 |
| Edition, collection | Albin Michel |
Mezzés, légumes et riz, viandes, poissons et douceurs sont au menu de ce livre de recettes de cuisine libanaise. Les préparations sont prévues le plus souvent pour 6 personnes et leur détail reste clair et accessible. Un ouvrage de facture classique qui régalera les yeux comme les papilles.
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
La cuisine libanaise se caractérise par une variété unique de mets parfumés et réputés : mezzés, kebbés, houmous, falafels… Mais on connaît moins certains plats dont chaque famille garde le secret. Héritage en constante évolution, cette cuisine, en traversant la Méditerranée, se nourrit de rencontres et d’échanges. Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous offrent ainsi 90 recettes essentielles, inédites ou reprises de leurs premiers ouvrages, reflet de cette cuisine généreuse et expressive et à la fois résolument contemporaine.
Mouhammara, purée de poivrons rouges aux noix · Fatayers · Fatté de fèves aux épinards · Harra’ osbo, lentilles au tamarin · Ma’loubé d’aubergines · Chiches-baraks · Kafta aux cerises · Agneau aux cinq épices · Kébbé de poisson, sauce tajine · Samké harra de Tripoli · Glace achta · Osmallié à la crème de lait et à la rose · Etc...
(Source : Editions Albin Michel)
