Editions First - Beau livre - Recuerdame : Carnet de cuisine en Colombie
| Destination | Amérique du sud |
|---|---|
| Pays / Région | Colombie |
| Auteur | Juan Arbelaez, (illustrations) Apolline Muet, (photographies) Le Photographe du Dimanche |
| Date de publication | 19 oct. 2023 |
| Edition, collection | First Editions |
Un très bel ouvrage sur la cuisine colombienne, qui donne autant envie de partir vers là-bas que de tester les recettes et de les manger bien entouré. Un livre chaleureux, bien présenté, avec de nombreuses photos, qui fait à la fois carnet de voyage et de cuisine.
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
Embarquez pour un voyage gourmand en Colombie !
À travers plus de 60 recettes emblématiques, Juan Arbelaez nous fait voyager dans le pays où il a grandi. Arepas, empanadas, sancocho, ajiaco ou encore pan de yuca... Juan nous partage son enfance, les moments de vie de ses quartiers, son amour pour les produits colorés des marchés toujours bondés, et ses recettes de famille dans un album photo vivant et passionnant.
Colombien installé depuis l'âge de 18 ans à Paris, Juan Arbelaez a su aiguiser ses couteaux auprès des plus grands, de Éric Briffard à Éric Fréchon en passant par Pierre Gagnaire. À la tête aujourd'hui de 14 restaurants à Paris et en province, Juan retranscrit une cuisine conviviale, accessible et de partage. À la fois chef, restaurateur, entrepreneur ou encore chroniqueur TV, Juan Arbelaez a su porter plusieurs casquettes à la fois, et continue avec brio. À 35 ans, il incarne cette nouvelle génération de chefs qui font bouger les lignes et bouleversent les conventions.
(Source : Editions First)
