Editions Liquid Liquid - Guide - Liquid roadbook France - Volume 1

Ce livre, premier volume de la série qui évoquera la « France liquide », fait suite au Liquid Roadbook Japan, premier volume consacré à l'univers liquide du pays du soleil levant.

Au Japon l'eau a une valeur quasi religieuse que l'on perçoit au travers des différents rites shintô du quotidien. Dans chaque distillerie ou brasserie, le toji (maître de chai) parle de l'eau qu'il utilise, de sa provenance et de son caractère; l'eau est l'élément premier.

En France nous avons suivi la route des terroirs et de leur incroyable richesse, autant par leur nombre que par leur très grande diversité. Notre pays recèle mille endroits merveilleux, tant pour ce qui rassemble, gestes et savoir-faire, que pour ce qui distingue, reliefs, climats, composition des sols. L'eau, le Japon ; les terroirs, la France.

L'envie de profiter d'une eau propre et saine chez soi a amené le recours à la purification, l'osmose, la dynamisation et une prise de conscience réelle de l'importance des qualités de l'eau dans la production des spiritueux en général. C'est un combat politique autant que gastronomique. Si l'on veut utiliser l'eau de son sous-sol parce qu'elle représente son terroir au moins autant que le raisin, les pommes, les poires ou les céréales qui y sont présentes, il faut se battre pour l'eau, les cours d'eau et les nappes phréatiques.

Parcourant les terroirs de France, on perçoit quelle était notre relation au temps, aux saisons, à notre environnement. Les pratiques ont évolué mais restent, pour l'essentiel, les mêmes qu'au temps de François 1er ou Louis XV, les mêmes gestes dans les collines et bords de rivière qui façonnent les paysages de la myriade de terroirs de nos régions et anciennes provinces.

Nous avons rencontré des femmes et des hommes qui rendent le pays où ils sont, plus beau, plus doux, plus accueillant. Nous avons passé des moments précieux comme nous vous en souhaitons, des parenthèses dont on voudrait qu'elles durent. Ce livre les raconte.

(Présentation de l'éditeur)

Après le vivifiant et curieux "Liquid Roadbook Japan", les éditions Liquid Liquid arrivent une nouvelle fois à nous surprendre en partant à la quête de l'eau, la vie et des terroirs français à travers de nombreuses rencontres distillées aux quatre coins du territoire. Bref une lecture passionnée, référencée, enthousiaste et parfois touchante que nous recommandons vivement.