Editions Picquier (poche) - Roman - Les herbes sauvages (récits d'un cuisinier)

Editions Picquier (poche) - Roman - Les herbes sauvages (récits d'un cuisinier)
Plus d’information
Destination Asie / Moyen-Orient
Pays / Région Japon
Auteur Hisao Nakahigashi, traduction du japonais par Déborah Pierret-Watanabe et Ryôko Sekiguchi
Date de publication 11 avr. 2025
Edition, collection Editions Picquier

Le chef étoilé Nakahigashi Hisao nous raconte sa vision de la cuisine. Une approche sincère et simple de cette passion qui est avant tout instinctive.

8,50 €
En stock

Détails de l'article

Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site : 

Chaque matin, le chef Nakahigashi Hisao va cueillir fleurs, fruits et légumes sauvages dans la montagne où il est né, avant de les cuisiner dans son restaurant de Kyôto étoilé au Michelin.
Manger est au cœur de la vie même et de notre relation avec les autres êtres vivants, nous dit ce chef précurseur.
Dans ce livre riche et sincère, il nous parle de sa cuisine qui est aussi une façon d’être au monde.
Une cuisine bienveillante qui remercie la nature pour ses bienfaits et ne gaspille rien par respect pour ceux qui ont donné leur vie pour nous.
Une cuisine au plus près de la saison, attentive aux pousses qui pointent hors de terre, cônes de prêle, bourgeons de pétasite ou d’hémérocalle fauve, aux radis saisis par le gel qui révèle leur saveur sucrée.
Une cuisine de l’instinct, sensuelle, poétique, où l’on déploie tous ses sens et se fie à son intuition plutôt qu’à des recettes.
C’est ainsi que le chef Nakahigashi Hisao partage avec nous les techniques et les secrets de sa cuisine sauvage en délivrant une généreuse leçon de vie.
Manger le vivant fait éclater la joie au fond de nous, une joie qui se transforme en force, en énergie vitale.

(Source : Editions Picquier)

Poids
194 g
Dimensions
17 x 11 cm
Nombre de pages
240 pages
Editions Picquier (poche) - Roman - Les herbes sauvages (récits d'un cuisinier)
8,50 €

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