Editions La Nouvelle Bleue - Cuisine - Je cuisine à la Rennaise (25 recettes, portraits, archives, reportages)
| Destination | France |
|---|---|
| Pays / Région | Bretagne |
| Région / Ville | Ille-et-Vilaine, Rennes |
| Thème de voyage | Gastronomie |
| Auteur | Christine Van Geen (textes), Elodie Liétien (Photographie) |
| Date de publication | 15 nov. 2022 |
| Edition, collection | La nouvelle bleue éditions |
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce livre :
Deux chefs du cru, Sibylle Sellam (restaurant Bercail) et Romain Joly (restaurant Origines) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Rennes et de sa région. Sur les traces de Simone Morand, défenseuse passionnée des traditions culinaires du pays gallo, ils ont réinterprété certains plats et créé de nouvelles recettes réalisées essentiellement à partir de produits locaux. Leurs assiettes sont à l’image de la cuisine rennaise d’aujourd’hui : libre, inspirée, ouverte sur le monde et fière de ses racines ! Ajoutez-y une sélection d’archives, de bonnes adresses, de reportages chez les producteurs : cela donne JE CUISINE À LA RENNAISE, un livre indispensable pour apprendre à cuisiner de savoureuses recettes « made in Rohazon» !
(Présentation : éditions de la Nouvelles Bleue)
Forcément, choisir Sibylle (Bercail, Pénates) et Romain (Origines), tout deux fers de lance d'une cuisine passionnée, raisonnée, enthousiaste, curieuse, locale...sur la place rennaise c'est se mettre notre "coup de coeur" dans la poche. A travers une maquette des plus réussies, découvrez une série de recettes mais aussi des portraits d'hommes et femmes passionnés par leur métier liés à la gastronomie locale : chefs, cheffes, caviste, producteur, pêcheur, boulanger, éleveur ou encore fromager. Bref, une lecture plaisante et forcément alléchante.
