Editions Hachette Cuisine - Beau livre - La cucina povera - L'art de bien manger en toute simplicité
| Destination | Europe |
|---|---|
| Pays / Région | Italie |
| Auteur | Laura Zavan, Valérie Lhomme |
| Date de publication | 4 sept. 2024 |
| Edition, collection | Hachette |
Excellent livre dédié à la cuisine italienne de peu et de bon. Très bonne source d'inspiration pour la composition de mets à prix raisonnables et d'excellentes techniques de conservation et de composition
Détails de l'article
Voici comment l'éditeur présente ce titre sur son site :
Ce livre met à l'honneur la cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé.
Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...)
Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne...
(Source : Hachette)
